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1、芒果散發(fā)的香氣中含有獨特的甘油三酯， 使得有些過于成熟的芒果聞起來有點油漆味。一般來講，我們?nèi)梭w獲得的甘油三酯是靠攝入糖、脂肪等食物后，人體會合成甘油三酯在脂肪組織儲存，以供禁食、饑餓時的需要。如果吃芒果，則直接從芒果中攝入甘油三酯。芒果所含的含維生素C量高于一般水果，每百克芒果含維生素C23.00毫克)。 芒果維生素C的含量僅次于獼猴桃的維生素C含量(每百克62.00毫克)。

2、因此，芒果素有“熱帶水果之王”之稱。此外，芒果味道特別，這個特別的味道則來自芒果所含的甘油三酯，味道具有刺激性。