乳膠枕怎么用 乳膠枕使用方法
2023-01-31
膨松劑的正確使用方法（膨松劑說明書）
更新時(shí)間：2022-05-19 13:18:36作者：未知
1、在以糕點(diǎn)，餅干，面包，饅頭等小麥粉為主要成分的烘焙食品的生產(chǎn)過程中，經(jīng)常用于體積膨脹，構(gòu)造松散等。
2、膨脹劑（含酵母）也稱為發(fā)粉，疏松劑，面團(tuán)調(diào)節(jié)劑等膨脹劑。 正確使用復(fù)合膨脹劑（起泡粉末，起泡粉末和發(fā)泡粉末）的方法。
3、最好先把膨脹劑和面粉混在一起。 通過在面團(tuán)中加入水混合，可以很好地將有效的氣體埋入面團(tuán)中，充分發(fā)揮膨脹劑的作用。
4、建議不要在水中加入膨脹劑。 因?yàn)檫@樣的膨脹劑在碰到水時(shí)會(huì)反應(yīng)產(chǎn)生氣體，如果混入水中的時(shí)間過長(zhǎng)，氣體就會(huì)消失。 此時(shí)加入面粉，就沒有凸起了。
5、不膨脹的原因之一是使用膨脹劑不正確。 活性干燥酵母酵母是面條產(chǎn)品中非常重要的膨脹劑。 不僅可以擴(kuò)大產(chǎn)品的體積，使組織呈海綿狀，
6、還可以提高面條產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。 過去，食品中大量使用的是壓榨酵母和新鮮酵母。 由于它們難以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)，
7、現(xiàn)在被壓縮酵母低溫干燥的活性干燥酵母所取代。 使用活性干燥酵母時(shí)，溶解在30℃左右的溫水中，放置10 min左右使酵母活性化。