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1、微波是一種特殊的“光”，和可見光一樣是一種電磁波。但因?yàn)槲⒉ǖ牟ㄩL(zhǎng)超過人眼的感受范圍，所以，它在我們眼前“隱身”了。放在微波爐的食物，一般都含有水分。水分子是極性分子，一頭帶正電，一頭帶負(fù)電。水分子通常是雜亂無(wú)章地分布著。

2、但是當(dāng)水分子遇上電場(chǎng)，它會(huì)調(diào)整方向。帶正電那頭與電場(chǎng)方向一致，帶負(fù)電的那頭則與電場(chǎng)方向相反。一旦電場(chǎng)轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，會(huì)帶著水分子一起振蕩。電場(chǎng)轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，就會(huì)形成電磁波，而電磁波攜帶著能量。

3、由于微波電場(chǎng)的轉(zhuǎn)動(dòng)頻率恰好與水分子本征頻率一致，水分子的轉(zhuǎn)動(dòng)始終會(huì)被轉(zhuǎn)動(dòng)的電場(chǎng)加速，從而不斷獲得能量，這就是通常所說(shuō)的“共振”現(xiàn)象?！肮舱瘛边^程中，水分子振蕩得越來(lái)越劇烈，能量越來(lái)越高，水溫也就升高了。食物中的很多分子是和水分子相似的“極性分子”，同樣也被微波加熱了。