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1、花蛤?qū)儆诤ｕr，花哈又稱(chēng)花甲，是一種常見(jiàn)的貝類(lèi)動(dòng)物，屬于貝殼類(lèi)海產(chǎn)品，花甲肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及微量元素等，常吃花甲可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，但要注意，花甲要用高溫煮熟才能吃，以免寄生蟲(chóng)導(dǎo)致身體不適。河鮮常指生長(zhǎng)在淡水河流里的動(dòng)物，如甲魚(yú)、毛蟹、河蝦、田螺、黃魚(yú)、黃眉頭、打鼓蝦、小龍蝦、河蚌等。

2、花甲學(xué)名菲律賓簾蛤，是一種適合人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類(lèi)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，還具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，離水存活時(shí)間長(zhǎng)，因此運(yùn)輸方便，且花甲捕獲難度較低，在旺季捕獲數(shù)量更多，是價(jià)格較便宜的海鮮之一，我國(guó)沿海地區(qū)，花甲的價(jià)格在幾元到十幾元不等。

3、花甲中含有大量的蛋白質(zhì)，而組織胺由組氨酸脫羧而來(lái)，組織胺可以影響許多細(xì)胞的反應(yīng)，包括過(guò)敏反應(yīng)，誘發(fā)皮膚病等，因此，花甲屬于發(fā)物。