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1、要先看外殼。如果外殼上面有發(fā)烏的點(diǎn)，也就是發(fā)霉的污點(diǎn)的話(huà)，這種雞蛋不要選擇，要選擇表面光亮一些的。

2、要摸，也就是蛋殼的表面有一種霜的感覺(jué)，摸上去好像有一層粉末，如果摸起來(lái)很光滑則是放置的比較久的雞蛋。

3、要對(duì)著光看一看，新鮮的雞蛋有點(diǎn)半透明。

4、要晃一晃，沒(méi)有水聲的才新鮮。

5、最后可以泡在水里，如果是沉底的最好，如果是斜著飄，則是放了3～5天，如果立著飄，則是放了10天左右，但是如果橫著飄起來(lái)，那么就不要吃了。