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1、大蒜可以生吃。大蒜中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。無(wú)論是作為調(diào)味品拌涼菜，還是直接生吃都可以，但由于生大蒜有一定的刺激性，所以要避免過(guò)量食用。

2、民間存在一種說(shuō)法，認(rèn)為大蒜中含有大蒜素，生吃可以起到殺菌、抗炎、調(diào)節(jié)血糖、控制血脂等作用，但并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。大蒜只是一種食物，所含大蒜素成分有限，并不能代替藥物起到臨床治療的作用。建議廣大人群不要盲目輕信謠言，而過(guò)多生吃大蒜。

3、生大蒜進(jìn)食過(guò)多，可能會(huì)刺激口腔黏膜和胃腸道黏膜，引發(fā)口干、口腔異味、腹痛、腹瀉等癥狀。所以喜歡吃大蒜的人群，一定要注重適量食用。