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1、南瓜可以生吃，南瓜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸及果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，生吃南瓜可以較好的保存其營養(yǎng)價(jià)值，但建議控制攝入量，以免造成胃腸道不適，日常適量生吃南瓜，對于改善皮膚狀態(tài)、緩解便秘發(fā)生等有一定的輔助作用：改善皮膚狀態(tài)：平均每100克生南瓜中含有890mg的胡蘿卜素，生吃南瓜有利于保持皮膚彈性，另外胡蘿卜素進(jìn)入人體后部分會轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于改善皮膚粗糙的狀況；

2、緩解便秘：南瓜中含有非常豐富的膳食纖維，生吃南瓜能夠刺激胃腸道蠕動，加快食物的消化、吸收，進(jìn)而達(dá)到輔助預(yù)防和緩解便秘的目的；

3、緩解視疲勞：胡蘿卜素、維生素A等有一定的保護(hù)視力的功效，因此生吃南瓜，有助于緩解視疲勞。因此，日常可適量生吃南瓜，但是由于生南瓜質(zhì)地較硬、口感欠佳且不易消化，建議胃腸道消化功能較弱的人群適量食用，燉煮、炒制后食用更佳。