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2023-01-31
土豆能生吃嗎 土豆能生吃嗎會(huì)中毒嗎
更新時(shí)間：2022-07-14 12:02:55作者：佚名
1、土豆不建議生吃。首先土豆是一種含有豐富淀粉的蔬菜，其中包括很多抗性淀粉，生吃土豆時(shí)淀粉粒不易破碎，不但很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法消化吸收，還會(huì)因?yàn)橄涣紝?dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀。
2、除此以外，土豆中還含有一些有毒物質(zhì)，比如其中的龍葵素就是一種具有毒性的糖苷生物堿。100g新鮮的土豆中龍葵素含量約500mg，即便含量較低，但生吃仍可能會(huì)引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等胃腸道癥狀；除了龍葵素之外，還含有一種有毒成分叫土豆凝集素，是一種有毒蛋白質(zhì)，會(huì)和血蛋白發(fā)生反應(yīng)引起血液凝集。生吃土豆會(huì)攝入較多毒素，可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，還伴有頭痛頭暈等中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致人中毒死亡。所以不建議生吃土豆。
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