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1、可以。的確，豆類(lèi)蔬菜中含有一種能夠使紅血球細(xì)胞凝集的蛋白質(zhì)，叫做植物凝集素，簡(jiǎn)稱(chēng)凝集素。生吃含有凝集素的豆類(lèi)食物會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，重則可致命。不過(guò)，凝集素在加熱處理時(shí)均可以被破壞，所以不可以生吃。

2、但是，豆腐在制作過(guò)程中加熱蒸煮后已經(jīng)是熟的了，它是用煮開(kāi)過(guò)的豆?jié){制成的，只不過(guò)不成型，后經(jīng)人工加工成你看到的各種形狀而己。所以，自然可以生吃。

3、豆腐生吃味道可能不太好，一般人會(huì)難以接受。其次，豆腐是豆子做的，有大量蛋白質(zhì)，沒(méi)經(jīng)過(guò)加熱，直接吃了導(dǎo)致消化不良，吃的時(shí)候最好加熱，吃生食對(duì)胃不好。再者，如果是超市中買(mǎi)的，可能還經(jīng)過(guò)冷藏，更應(yīng)該熱吃為好。豆腐加熱后就可以吃了，并不需要太多時(shí)間。