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1、看它的果仁是否完整、大小均勻、形態(tài)完整，我們還可以把花生給掰開，可以看到像這樣的小葉子，如果小葉子比較肥厚，代表這個花生的質(zhì)量比較好，但是如果這個小葉子看起來比較干癟，則代表著花生的質(zhì)量和味道都不怎么樣。

2、一般的花生都會自帶淡淡的果香，但是發(fā)霉了的花生上面就會有刺鼻的味道，令人不適，所以像這樣的花生不建議大家購買。

3、我們可以取一個花生，去掉它的果皮，放在嘴巴里試試它的味道，正常的花生能放在嘴巴里都會有股醇香，口感細膩花生味非常重，但是壞了的花生放在嘴巴里，有一股油脂酸敗，辣味苦澀的味道，這種花生就不建議大家購買了。

4、一般來說花生米的頭部都有這樣的小白點，如果大家看到這個小白點變紅的話，則證明這花生米是經(jīng)過染色的，切記不能購買哦。

5、如果大家發(fā)現(xiàn)家里的花生發(fā)霉了，要不要吃呢？這里答案是肯定的，一定要扔掉，因為花生發(fā)霉了，就會產(chǎn)生一種黃曲霉毒素。