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2023-01-31
豬肉紅肉是哪個(gè)部位，豬肉紅色的肉是什么肉
更新時(shí)間：2022-05-19 13:24:53作者：未知
1、豬肉紅肉是指豬瘦肉里脊肉。紅肉泛指瘦肉，因?yàn)榇蟛糠譃榧t色。紅肉的顏色來(lái)自於哺乳動(dòng)物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷?dòng)物的肌肉中去。
2、紅肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，具體來(lái)說(shuō)豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。