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1、可以食用：蛋撻過夜了可以吃，但只有放入冰箱的蛋撻在過夜后可以食用，如果將蛋撻放在常溫的環(huán)境中，很容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蛋撻變質(zhì)，此時無法食用，而且在食用隔夜的蛋撻前，要對其加熱，以免影響腸胃消化。

2、保存方法：保存蛋撻時，要將其裝入保鮮盒中，然后放在冰箱的冷藏層中，延長蛋撻的保鮮期，如果外界環(huán)境溫度較低，可以將蛋撻放在常溫環(huán)境下保存，但要使用保鮮膜覆蓋，隔絕空氣。

3、注意事項(xiàng)：食用蛋撻的過程中，不能吃豆腐、豆?jié){等豆制品，以免蛋撻中的蛋白質(zhì)被豆制品中的蛋白酶分解，導(dǎo)致人體吸收的營養(yǎng)減少，而且食用蛋撻要控制用量，否則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，消化不良。