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2023-01-31
豬頸肉是哪個(gè)部位的肉，豬頸部的肉叫什么肉
更新時(shí)間：2022-05-19 13:31:26作者：未知
1、豬頸肉，顧名思義是豬頸部分的肉，在豬前腿的前部與豬頭相連處，此處的肉肉質(zhì)綿老，肥瘦不分，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位的肉脂肪含量較多如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
2、豬頸肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，由于豬頸肉所處的位置是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，所以豬頸肉含有血紅素(有機(jī)鐵)以及促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，食用豬頸肉能改善缺鐵性貧血。