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1、椰子汁分為兩種顏色，一種是純透明，一種是乳白色，純透明指椰子水，而乳白色指椰子肉榨出的椰汁，并沒(méi)有發(fā)黃情況，所以椰子汁出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，是已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，不能再進(jìn)行食用。

2、椰汁是椰樹(shù)的果實(shí)椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛風(fēng)、驅(qū)毒、有益氣、潤(rùn)顏的功效，中醫(yī)記載“養(yǎng)生第一果汁”。椰汁蘊(yùn)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。