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2023-01-31
牛腱肉是牛的哪個部位（牛腱是什么部位的牛肉）
更新時間：2022-05-19 13:32:42作者：佚名
1、牛腱是指牛小腿上的肌肉，這里的肉因為是牛身上經(jīng)常運(yùn)動的部位，含有豐富的肌肉纖維，在外表上看起鮮紅，讓人一看就覺得很明顯的分辨是生還是熟，牛腱在被割下來的時候就已經(jīng)修割干凈了并且剔除筋油，而且牛腱的肉基本不帶多少脂肪。
2、牛腱細(xì)分為：前腱，后腱，花腱，腱子心，邊腱這五類還有被統(tǒng)稱牛展。
3、其中：前腱和后腱又被稱為牛腱子肉。牛腱子肉：腱子肉是牛大腿膝關(guān)節(jié)上的肉，腱子肉是由肉膜包裹，肉里還有牛筋，肉是按照一定的紋路生成的，這里的肉比較適合用于鹵牛肉。