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面包中工是一個通俗職稱，系非正式職稱，而是一般面包店、蛋糕店（下統稱烘焙店）中的熟練工人，它介于大師和徒弟之間?；谶@個原因，面包中工沒有明確的統一的標準，而是根據各自烘焙店里的自行規(guī)定來進行認定。但大體上，面包中工要滿足以下要求：

1、能負責店里一個班次的主要生產任務，能保質保量按時完成本班次的生產目標。

2、有一定的理論或經驗基礎，能夠解決本班次生產產品過程中發(fā)生的技術問題。

3、能帶好本班次的徒弟，確保他能正常開展工作，取得幫帶成果的同時能減少材料浪費。

4、能完成大師交待的其它工作任務。