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1、豬肉煮完變黑的原因有多種。很多原因會(huì)導(dǎo)致豬肉炒后變成黑色，有些豬肉里面有死血，比如豬摔了一下，或者攆豬的時(shí)候打它一下，就會(huì)有死血，炒肉時(shí)死血就會(huì)變黑。此外，豬肉變黑可能與飼料有關(guān)，或者是豬肉不夠新鮮。

2、買肉時(shí)要注意豬肉身上是否蓋了藍(lán)色或紅色的章，蓋章表明經(jīng)過了傳染病和寄生蟲檢疫。通過了品質(zhì)檢驗(yàn)，就不可能存在病死豬的情況。