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1、原材料：豬精肉10斤、肥肉丁2斤、玉米淀粉1斤、胡椒粉15克、肉桂粉10克、白芷粉10克、八角粉10克、味精30克、雞粉20克、精鹽160克、白糖50克、蒜末150克、清水2200克、紅曲米粉25克、肉皮末1000克(去凈油后絞末)，八路腸子一捆。

2、做法：首先把腸衣套在水龍頭上沖洗干凈后檢查一下有無漏眼后剪成1米長待用，取一個大盆先放入豬精肉、肥肉丁、肉皮末、紅曲米粉、胡椒粉、白芷粉、肉桂粉、八角粉、雞粉、味精、精鹽、白糖和蒜未放到一起順一個方向拌均；把清水和玉米淀粉拌均后分三次倒入餡里順一個方向攪拌上勁；取灌腸機將拌好的肉餡灌入腸衣里(灌入9分滿)23厘米一段；不銹鋼大桶里加入水燒開放入灌好的腸，水溫控制在90°煮40-45分鐘至熟；放入熏鍋用白糖熏至上色即可。