乳膠枕怎么用 乳膠枕使用方法
2023-01-31
食用口堿有什么作用 食用口堿有哪些作用
更新時(shí)間：2022-07-23 15:07:02作者：佚名
1、加快泡發(fā)。食堿的水溶液是電解質(zhì),可使食品原料(如魷魚(yú))中的蛋白質(zhì)吸水能力增強(qiáng),加快原料的漲發(fā)速度。但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時(shí)間,以防食物原料發(fā)得過(guò)透、過(guò)爛，甚至變質(zhì)。
2、脫脂。食堿有較強(qiáng)的脫脂作用,可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂。但切忌把食品放在堿液里浸泡,以免原料腐爛,只要用適當(dāng)濃度的堿水將原料反復(fù)攪洗幾次即可。
3、清洗蔬菜。食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過(guò)量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染。但要注意用堿量不宜過(guò)大,否則會(huì)破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和滋味。
4、去味。食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是待帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時(shí)，放人一定量的純堿水,用筷子慢慢攪勻即可。
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