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1、煎餅不要太潮濕，想吃的時候放在蒸鍋里用熱蒸氣竄一下即可；用煮飯的余溫加熱；用菜來加熱，直接將煎餅包上熱菜，利用菜的熱量和湯汁，使煎餅受熱；烤酥，將煎餅揭開攤平，放進烤箱烘，可以變得非常酥脆；放進專門的煎餅保溫箱存放。

2、可以將煎餅放入保鮮袋中。置放到冰箱中冷藏，即可儲存一段時間?；蚴前鸭屣灧旁陉帥龈稍锾?，而且還要通風，這樣也能儲存一段時間；剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長方形，放到甕里存放。晾涼后煎餅變得薄而脆，由于加熱過程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下保存很長時間，在過去是出門遠行的必備食品。