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1、7月21日是日本的夏季“土用丑日”（即鰻魚節(jié)），日本人有在鰻魚節(jié)吃鰻魚進補的習慣，“土用丑”中的“土用”，緣于中國古代歷法中的“陰陽五行”，即春為木，夏為火，秋為金，冬為水。春，夏，秋，冬各季在結束前的18天，被稱為“土用”。

2、“土用丑日”中的“丑”，是12生肖中的“?！?，日本的“土用丑日”一年有四次，《廣辭菀》記載，立夏前的18天是春季的土用丑日，立秋前18天為夏季的土用丑日，立冬前18天是秋季的土用丑日，立春前18天為冬季的土用丑日。2011年夏季土用丑日在7月21日，二丑是8月2日，2012年在7月27日。

3、日本人在“土用丑日”這一天吃鰻魚的習慣據說和江戶時代著名的戲劇作家平賀源內有關，當時有一家鰻魚飯專賣店生意清淡，請平賀源內幫忙在“土用丑日”那天，在海報上寫上“本日為土用丑日”，在日文中，“丑日”的“丑”的第一個音與“鰻魚”的“鰻”的第一個音，發(fā)音相同，所以，平賀源內所寫的“本日為土用丑日”，實際上意思為“本日為土用鰻魚日”。海報打出后，那家鰻魚店果然人氣大旺起來，于是，其他鰻魚屋也紛紛效仿，以后每逢“土用丑日”，各家鰻魚屋都紛紛打出“本日土用丑日”的招牌來招徠食客，由此漸漸普及開來形成了日本的鰻魚節(jié)。

4、夏季的土用丑日就是日本的鰻魚節(jié)，日本人認為在酷熱的季節(jié)體力消耗太大,有在夏季進補的習慣,鰻魚節(jié)期間每個人都要吃烤鰻消除“夏困”，鰻魚的消費量占全年的40%左右。