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1、初伏曬雞蛋是北方的一種民間習(xí)俗。初伏是三伏當(dāng)中一伏，初伏到來(lái)也就意味著，三伏天正式到來(lái)，暑天正式開(kāi)始，最炎熱的時(shí)候即將到來(lái)。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，人們?cè)诔醴@一天將雞蛋放在室外曬太陽(yáng)，經(jīng)過(guò)暴曬的雞蛋口感會(huì)更好，存放時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)久。

2、初伏是關(guān)于日歷法的一種說(shuō)法，指夏至后的第三個(gè)庚日，是三伏中頭伏的第一天，通常也指從夏至后的第三個(gè)庚日起至第四個(gè)庚日前一天的一段時(shí)間，這是真正暑天的開(kāi)始。

3、民間俗稱：熱在三伏，冷在三九。三伏天是一年內(nèi)氣溫最高、濕度最大的季節(jié)，分為初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定為10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。伏期開(kāi)始稱入伏或交伏，伏期結(jié)束稱出伏。中伏天數(shù)的多少視交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏為20天，7月29日交伏，中伏為10天。