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1、晾曬成干豆角，用清水把豆角冼干凈用開水在鍋里煮白，將所有豆角一根一根晾在拉好的線上風(fēng)干或是曬干，曬干后一扎一扎捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段時(shí)間曬一，食用前，用溫水泡開，曬干的豆角燉肉更是一道不可多得的美食。

2、 焯水密封冷凍，先把豆角用水洗凈，然后放進(jìn)開水里焯一下，注意!焯的時(shí)間千萬(wàn)不能太長(zhǎng)，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子里晾一會(huì)兒，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面沒有水的豆角裝進(jìn)保鮮塑料袋里，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放。這樣保存的豆角，放上一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會(huì)被破壞。

3、腌制成酸豆角，做成泡豆角也是保存豆角的一種傳統(tǒng)方法，一般就是酸豆角了，這種方法能保存比較長(zhǎng)時(shí)間，三個(gè)月甚至一年半載都能做到。從用輔料來(lái)分，泡豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡(黃糖)。鹽泡的保存時(shí)間不及糖泡的長(zhǎng)，且糖泡的豆角色澤好。