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1、一般是用保鮮袋裝好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易長毛。

2、用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍保存一個月。使用前提早取出回溫即可拌入主面團(tuán)使用。

3、老面制作面肥的方法：取一塊當(dāng)天已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)，用水化開，再加入適量的面粉揉勻，放置中盆中自然發(fā)酵，到第二天就成了面肥了。

4、低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。