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1、蒜苔不熟也能吃，因?yàn)樗臼强梢陨缘摹?/p>

2、蒜苔，多數(shù)人都喜歡炒熟吃，尤其是和肉類一起，覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)更加全面；但要想最大程度地保留蒜苔的抗菌效果，最好還是生吃，可以用蒜苔蘸著醬吃。即使是烹制，也不宜煮得過(guò)爛，以免辣素被破壞，降低其殺菌作用。

3、從藥理作用來(lái)看，蒜苔可溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑；傷力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖；換季時(shí)多吃蒜苔，可以預(yù)防流感，防止傷口感染。