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1、牛蛙屬于發(fā)物的一種，因?yàn)榕Ｍ苤泻胸S富的蛋白質(zhì)，因此，不適合熱病正盛的時(shí)候吃，如感冒高熱，各種感染發(fā)熱期是不適合吃的。比如有炎癥，有增生，有痘痘或者出現(xiàn)過敏癥狀的時(shí)候，因?yàn)檫@種時(shí)候如果吃了發(fā)物，就會(huì)讓病情更加的嚴(yán)重。

2、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)屬于兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值。牛蛙，俗名美國水蛙，個(gè)體碩大，生長快，產(chǎn)量高，原產(chǎn)于北美洲地區(qū)，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。

3、牛蛙 原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來，牛蛙已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。