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1、首先，要對魷魚的表面清洗，建議先把魷魚放在水里一小時左右。

2、接著，然后把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連接的部分切開。

3、接著,用刀從腹部底下切開，取出魷魚的內(nèi)臟，特別小心魷魚有膽，切過魚的人都知道，膽是苦的，千萬不能破，一破整個魚的味道就失真了。

4、在取出魷魚內(nèi)臟后，清洗內(nèi)部。

5、魷魚的眼睛，取出來吃或者干點其它的都成。魚類的眼睛營養(yǎng)價值還是不錯的，魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。

6、再把魷魚須一個一個分開，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，然后再一條一條清洗。

7、魷魚的腹部也是，清洗完后，然后把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片，或者一條一條的都可以。