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2023-01-31
防城港美食攻略 關(guān)于防城港美食攻略
更新時(shí)間：2022-07-29 03:05:05作者：未知
1、螃蟹。蟹肉厚實(shí)的時(shí)候，一揭開螃蟹殼，滿滿的都是驚喜~母蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，公蟹膏脂厚膩，肉豐味美。這道美味，相信沒有吃貨能夠抵擋。清蒸蟹是防城港人很喜歡的一種吃法。蒸過(guò)的螃蟹最大程度的保留了螃蟹的鮮味，揭開螃蟹殼，先用筷子把蟹黃全都刮出來(lái)吃掉，再掰開兩瓣雪白蟹肉，盡情品嘗它的鮮甜。還有本地的一道蔥姜焗花蟹，簡(jiǎn)單的蔥姜加上大火爆炒，成品口味極佳。
2、皮皮蝦。皮皮蝦也是防城港人的心頭好，在防城港，沒吃過(guò)皮皮蝦簡(jiǎn)直是一種遺憾，最防城港的吃法就是白灼和椒鹽。
3、扇貝。肉質(zhì)鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富的扇貝是開海后的一道經(jīng)典美食，潔白的貝肉入口香嫩，蘸醬料吃也很美味蒜蓉粉絲蒸扇貝是一種很經(jīng)典的吃法，蒸好后粉絲滑嫩，貝肉入味。
4、屈頭蛋。屈頭蛋是雞、鴨在胚胎剛剛開始孵化成型的時(shí)候，中止孵化的蛋，在越南邊境也有，防城港很多女孩子喜歡吃屈頭蛋，有美容和治頭痛的功效，又香又甜又辣，吃了還想吃
5、防城港卷粉。防城港卷筒粉選用優(yōu)質(zhì)大米，在七九年越南排華時(shí)華僑同胞傳回去來(lái)的，現(xiàn)在在防城港已經(jīng)有很多家卷筒粉店鋪，當(dāng)?shù)厝硕己芟矚g吃，加上一碟肉末湯，加上一點(diǎn)醋，美味又很便宜。
6、越南雞肉粉。雞肉粉流傳在越南、防城港東興一帶，雞肉粉用料講究，配上雞絲、肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲，蛋絲制作獨(dú)特，攤成薄薄的片，切成細(xì)細(xì)的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人。
7、沙蟲粥。在防城港，沙蟲粥是以沙蟲為主原料與大米等煮熟的粥,其味道奇特鮮美,在海邊一帶很受歡迎，滿滿的是一股海鮮鮮美的味道。
8、雞絲蟄皮。雞絲蟄皮，將雞肉、蟄皮切成絲，勺內(nèi)放油，雞絲上漿，過(guò)油滑出，蔥姜米熗勺，烹料酒下鹽、味精調(diào)口，放入主副料翻炒即成。成菜雞絲軟嫩，蜇皮爽脆，精細(xì)美觀，咸香味醇。
9、江平芋頭糕。芋頭糕是東興特有的小吃，味道酥脆，香氣誘人，味道酥脆。把芋頭去皮，切成筷子頭大小，過(guò)油鍋炸熟至脆皮然后起鍋；香腸也切成同芋頭大小，過(guò)油鍋，把粘即可。
10、葵花扣鮮魷?？埘r魷含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當(dāng)?shù)刈钣忻聂滛~菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會(huì)上不可缺少的海鮮珍品。
11、煎堆。又名混堆，主要由糯米粉和芝麻做成，口感芳香酥脆，表皮薄脆清香，柔軟粘連，香甜可口，是江平鎮(zhèn)常做的一種傳統(tǒng)美食。
12、白薯籺。很多人沖著海鮮來(lái)到防城港，其實(shí)在防城港除了海鮮外，還有很多類似白薯籺的風(fēng)味特色小吃，水籺等，用糯米粉、芝麻和白糖就可以做成一款經(jīng)典的美食。
13、木薯餃。木薯源于用木薯包成餃子而得名，餃子皮用木薯巴打成粉做成的，餡因喜好不同用蝦仁、豬肉、蘿卜、木耳等食材制作，特點(diǎn)是皮韌，香，甜，越嚼越有味道。
14、艾籺（艾糍）。鮮嫩的艾葉和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中間包上綠豆、花生或芝麻餡，團(tuán)成一個(gè)個(gè)綠綠的小粑粑放進(jìn)鍋里蒸熟，清香可口。
15、杯子籺。原料只有大米，清水，紅糖，蒸時(shí)，將米漿放入杯中或碗中，吃起來(lái)非常有嚼勁，爽口不膩。
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