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1、將紅薯洗干凈蒸熟后，曬干冷凍保存；

2、將紅薯放在干燥而且通風(fēng)效果比較好的室內(nèi)，室內(nèi)溫度控制在15度左右，以免紅薯受潮；

3、挖一個寬約2米，長3-4米、深2米左右的地窖，把紅薯一起堆積在地窖里面；

4、選擇地勢高一點(diǎn)的地方，向下挖一個井筒， 一般直徑1米左右，井筒深5-6米，大小可以根據(jù)儲存量的多大來定，但是在儲存的過程中紅薯不能裝的太滿，只能裝7成左右，以便于留出換氣的地方；

5、將紅薯切片后曬干紅薯在貯藏期間易發(fā)生冷害、發(fā)芽和腐爛。紅薯性喜溫怕寒冷潮濕，貯藏適溫10～14℃，相對濕度80％左右。低于10℃易發(fā)生冷害，表皮出現(xiàn)凹陷斑塊，導(dǎo)致腐爛。紅薯無生理休眠期，貯藏期間溫度較高(15～20℃以上)，濕度高(85％以上)，通風(fēng)不好，會隨時發(fā)芽。發(fā)芽消耗內(nèi)部營養(yǎng)，不能食用。紅薯表皮薄，收獲時易受破傷，受傷的薯塊，易受病菌侵染，貯藏時破傷染菌的薯塊，遇高溫多濕，極易變質(zhì)腐爛。15～25℃時易發(fā)生軟腐病，23～27℃時易發(fā)生黑斑病。