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1、用食醋遍抹,或者肉在食醋里滾一下,再用浸潤過食醋的紗布裹著放入食用器皿無論用鹽和花椒,還是用醋處理過的肉類,都需放置陰涼通風(fēng)處;

2、也可放在盛有水的較大的器皿(如鍋、盆)內(nèi),在放到陰涼處存放,但仍需盡快食用建議一般放置時(shí)間是春秋不超過3天,夏天不超過一天,冬天可視具體情況適當(dāng)延長。

3、需使用時(shí)取出后需要先清洗掉表面的鹽和花椒，或食醋等。