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1、死龍蝦需要立刻放入冰箱冷凍層里冷藏。冷藏之前，先用清水沖洗干凈龍蝦表面，再把龍蝦的蝦頭取下來(lái)，龍蝦的腸子也要取出來(lái)。

2、經(jīng)過(guò)冷凍的龍蝦肉，最好在48小時(shí)內(nèi)吃完，如果不行，可以把龍蝦殼子剝掉，再進(jìn)行冷凍，保存時(shí)間會(huì)更加長(zhǎng)一些。

3、把龍蝦烹飪熟了再進(jìn)行保存，龍蝦進(jìn)過(guò)烹飪后，放在冰箱里，可以只放在冷藏室（4度以下）。但放了一段時(shí)間后，龍蝦肉會(huì)變老。

4、把龍蝦的蝦肉全部取出來(lái)，然后用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杷?，弄成龍蝦肉泥，用做好的龍蝦肉泥，搓成龍蝦肉丸子，放在冰箱冷凍層里保存，保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。