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1、密封保存法，將剝皮的大蒜直接放入到干燥的容器中密封起來，瓶口一定要密封好，防止大蒜吸收水分生芽。這種方法可以保存一周的時(shí)間。

2、低溫保存法，去皮的大蒜在低溫環(huán)境中保存最好，可以放入保鮮袋中密封，然后放入冰箱冷藏，這樣可以放置大蒜流失水分，又能抑制大蒜變質(zhì)，也是保存剝皮大蒜最好的方法。

3、微波爐消毒，將去皮的大蒜放入微波爐中加熱2分鐘，取出大蒜放入干凈塑料袋中，把塑料袋放在陰涼通風(fēng)處，這樣可以最長時(shí)間的保存大蒜。腌制保存，將剝皮的大蒜放入干燥容器，撒上鹽，密封常溫保存。