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1、晾曬胡蘿卜干的時候需要準(zhǔn)備新鮮的胡蘿卜，把它洗凈以后，去掉葉子，再把它切成均勻的片或者長條狀，然后放入到干凈的容器中，加入適量食用鹽調(diào)勻以后腌制，兩三天以后要把胡蘿卜腌出的水倒掉。

2、接著再用雙手用力擠壓胡蘿卜，把里面的水分全部擠出來，隨后把胡蘿卜擺放在一個干凈的竹簾上，放到陽光充足的地方晾曬，每天早上9點(diǎn)左右把它取出來，放在陽光下，下午4點(diǎn)左右就要把它收回去反復(fù)晾曬多日可以把它完全曬干，再把它保存在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中就可以。