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1、家里炒菜的鐵鍋一般建議一年左右更換。如果是平底鍋，使用一段時間后，鍋底會因為長期高溫產生變形，鍋底不平會影響美觀及煮菜，就需要更換了，煎鍋質量好的可以一直使用，直到破損，不能使用為止。

2、普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多銹跡后，會對肝臟產生危害，在使用鐵鍋時需要遵守一些使用原則，才能有益健康。

3、每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。