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1、綠色的西紅柿是不能夠吃的，青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

2、吃西紅柿的禁忌

（1）不能空腹吃西紅柿

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

（2）西紅柿加熱過久后請勿食用

雖然番茄受熱后釋放出更多的番茄紅素，但長時(shí)間的烹飪失去了原有的營養(yǎng)和味道，食用變質(zhì)的西紅柿?xí)?dǎo)致食物中毒。