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1、特精面粉適合做面包、饅頭、松餅（千層酥）、餃子皮、花卷、奶油空心餅（泡芙）、起酥點心（如丹麥酥）、筋道的面條等。特精面粉是一種單獨的面粉類別，在面粉分類中，位于中筋面粉等級偏高的面粉，但不屬于高筋面粉。

2、特精面粉是指面粉加工中去除的雜質比較多、質地比較白凈的面粉。特精面粉在制作的時候，需要經(jīng)過多次研磨，使得特精面粉的口感較好，但小麥中原有的營養(yǎng)價值會在研磨的過程中大量丟失，長期食用會導致人體出現(xiàn)維生素缺乏的現(xiàn)象。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無筋面粉、特精面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質（灰分）的含量有直接關系，礦物質的含量越高，面粉的等級越低；相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。