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1、實木菜板第一次使用之前應(yīng)先用熱水清洗一下，因為菜板上面會打一層蠟，而熱水能夠迅速溶解蠟油。然后要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。最后從鹽水里撈出晾干。

2、菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板。口語叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，大多以塑料為材料澆注。

3、木質(zhì)菜板的吸水性強，不易風(fēng)干，如果長時間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因此，木制菜板在使用前用植物油浸泡2個，這樣不容易開裂。