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2023-01-31
扇貝怎么挑選新鮮的 挑選新鮮扇貝的技巧
更新時(shí)間：2022-12-18 17:38:21作者：未知
1、看外觀
首先是看鮮活扇貝的外觀，這也是挑選食物中必不可少的一個(gè)方面。那么優(yōu)質(zhì)的扇貝外形完整，開口狀態(tài)下觸碰會(huì)閉合，不能閉合，沒有反應(yīng)的一般是死扇貝，不要購(gòu)買。此外盡量選擇外表比較干凈的產(chǎn)品。
2、看顏色
其次是看鮮活扇貝外殼的顏色狀態(tài)，一般從這點(diǎn)還是很好鑒別的。那么新鮮的扇貝貝殼都是黃褐色或者淺黃褐色的，有光澤；不新鮮的扇貝一般大多是灰黃色或者淺綠色，而且沒有光澤。
3、看性別
再次是看鮮活扇貝的性別，因?yàn)楣干蓉惖奶卣魇遣灰粯拥?。那么母扇貝比公扇貝口感更鮮美。扇貝張開的閉合肌附近內(nèi)臟顏色發(fā)紅，即為母扇貝，母扇貝里面有橘紅色的月牙形的黃；閉合肌附近內(nèi)臟顏色發(fā)白，即為公扇貝，公扇貝里面有乳白色的月牙形膏。
4、看肉質(zhì)
然后是看鮮活扇貝的肉質(zhì)，肉質(zhì)的好壞直接是影響其新鮮程度的。那么新鮮的扇貝肉質(zhì)有彈性，不粘手。如果是沒有光澤和彈性，摸起來還會(huì)發(fā)粘，最好不要購(gòu)買。
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