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1、鳳眼蓮的統(tǒng)稱叫水葫蘆，還叫做水浮蓮、鳳眼藍(lán)、水葫蘆苗、布袋蓮、浮水蓮花等。鳳眼蓮是雨久花科、鳳眼藍(lán)屬的浮水草本，株高約30-60厘米，須根較發(fā)達(dá)，顏色為棕黑色，長(zhǎng)達(dá)30厘米，葉在基部叢生，蓮座狀排列，葉子形狀為圓形，寬卵形，寬菱形，花冠略兩側(cè)對(duì)稱，花色為藍(lán)紫色。

2、主要價(jià)值：

鳳眼藍(lán)對(duì)氮、磷、鉀、鈣等多種元機(jī)元素有較強(qiáng)的富集作用，其中對(duì)大量元素鉀的富集作用尤為突出。在現(xiàn)有鳳眼藍(lán)資源化利用方式中，較為簡(jiǎn)易而普遍的是用其堆制有機(jī)肥及生產(chǎn)沼氣，也可直接利用其干粉或?qū)⑷紵蟮幕曳肿鳛榉柿匣蛲寥栏牧紕┦褂谩?/p>

鳳眼藍(lán)花和嫩葉可以直接食用，其味道清香爽口，并有潤(rùn)腸通便的功效，馬來(lái)西亞等地的土著居民常以鳳眼藍(lán)的嫩葉和花作為蔬菜。

鳳眼藍(lán)柔軟多汁、鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，干物質(zhì)中主要是粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等，可作為雞、鴨、鵝、魚、豬的優(yōu)良飼料。將其切碎、粉碎或打漿，拌入糠麩，制成混合飼料或青貯飼料，既能提高飼料利用率，還可殺滅寄生蟲(chóng)。

全草（鳳眼藍(lán)）：淡，涼。清熱解暑，利尿消腫，祛風(fēng)濕。用于中暑煩渴，水腫，小便不利；外敷熱瘡。