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1、對(duì)于剛新買(mǎi)的砧板最好經(jīng)過(guò)處理后再用，否則上面有很多的細(xì)菌物質(zhì)，主要先將其用開(kāi)水清洗干凈，主要是由于其表面有一層蠟狀物，這樣經(jīng)過(guò)高溫的作用下，能將上面的蠟質(zhì)全部清除干凈。

2、之后再根據(jù)需要將其泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)左右，由于鹽是吸潮的，同時(shí)還能起到消毒殺菌的作用，這樣能夠防止在使用的時(shí)候出現(xiàn)干裂的現(xiàn)象，此外再將砧板放在通風(fēng)處晾干，在中間扎幾個(gè)小洞，以防止熱脹冷縮。

3、當(dāng)砧板的防潮工作處理完成后，還要適當(dāng)?shù)脑诒砻嫱磕ㄒ粚又参镉停蛘邔⑹秤糜偷谷脲佒?，再均勻的涂在砧板的表面上，讓表面與油分充分的接觸，再放在陰涼的通風(fēng)處晾干，之后用清水洗干凈就可以正常使用。