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1、看顏色，看到凍蝦的外殼發(fā)亮，是好蝦，如果是河蝦的是青綠色，而對蝦如果是公的為淡黃色，母的為青白色。不好的蝦的外殼顯暗，為紅色或者灰紫色。

2、看形狀，整個蝦呈完整的樣子，以及頭尾與身體是緊緊連在一起，而且蝦身挺，還有點彎曲，這會是好蝦。不好的蝦，整個身體會呈現(xiàn)一種松垮的樣子，頭尾好像是要脫落。

3、看肉性，好的蝦肉堅實、細(xì)嫩，用手摸它時會有彈性。不好的蝦肉會松軟，說不上彈性。

4、用鼻子聞，好的蝦無異味的，不好的蝦有發(fā)臭的味道，因為肉質(zhì)變壞了。

5、去正規(guī)渠道購買，凍蝦本來就不新鮮了，所以買凍鮮要去正規(guī)的市場或者超市來選購，這樣買的蝦會新鮮些。