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1、新鮮保存法：青豆去掉殼，裝在保鮮袋里，不要沾到水，放在冰箱冷凍保存。

2、長期保存法：青豆用開水燙至熟，用冷水沖涼，瀝干水分，再放進冷凍室冷凍保存。

3、青豆是大豆、豌豆的別稱。大豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。在中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)。