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1、干粽葉用清水提前一晚用清水浸泡，次日用刷子反復(fù)刷洗粽葉雙面，為安全殺菌起見，可再將粽葉蒸半個小時，晾涼，粽葉才會變軟，即可進入包粽子環(huán)節(jié)。

2、干粽葉沒有新鮮粽葉所有的香味，新鮮的粽葉包粽子香味更濃郁，粽葉曬干時，竹葉的清香原味會被“鎖”進粽葉中，所以使用干粽葉包粽子，竹葉的清香原味能更多地滲入粽子當(dāng)中，煮出來的粽子更香。

3、粽葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。粽葉經(jīng)過這幾個流程后，會變得更加有韌性，這樣包粽子的時候粽葉不會破掉。還有，粽葉更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來會有粽葉的清香。