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1、菠蘿吃前需要用鹽水泡，菠蘿里含有一種蛋白酶會(huì)使人過(guò)敏，甚至發(fā)生休克的癥狀，所以菠蘿吃前要用鹽水泡。

2、直接吃菠蘿果肉，因?yàn)椴ぬ}中含有菠蘿酶會(huì)分解蛋白質(zhì)使口腔黏膜受到刺激而產(chǎn)生麻木刺痛感。而事先用鹽水泡一下菠蘿，食鹽能夠抑制菠蘿酶的活動(dòng)，避免吃菠蘿產(chǎn)生口腔不適感。另外成熟菠蘿中酸味減少了，糖分含量增加而香氣更加濃郁。