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2023-01-31
吃煮黃豆的禁忌 吃煮黃豆的禁忌介紹
更新時間：2022-09-08 03:03:58作者：未知
1、黃豆不能和豬肉、豬血、酸奶一起吃，大豆不宜生吃以及干炒食用。
2、從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
3、它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、黃豆與豬血同食會消化不良。黃豆所含的化學(xué)成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收，因而黃豆與酸奶不宜同吃。生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，不宜干炒食用。
本文標(biāo)簽： 吃煮黃豆的禁忌