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1、豆角焯水5分鐘左右。

2、長豆角焯水時(shí)，把鍋里的水燒到滾開時(shí)就可以放入豆角了。保持大火，燒開后再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。

3、由于豆角的粗細(xì)、水量及各家火力情況的不同，這個(gè)時(shí)間也不是固定不變的。

4、豆角可以提前用開水焯；也可以先干炒洗好的豆角，炒到都變成綠色，注意不要離開以免糊掉，要勤翻動(dòng)，炒時(shí)可以不要放油。 不過，最好是提前焯水，焯水的時(shí)候少加一點(diǎn)點(diǎn)醋，焯水后記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。