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1、涼拌洋蔥的做法：

（1）洋蔥洗凈后切去兩端，再對(duì)半切開。

（2）洋蔥切絲，放入容器。

（3）大蔥切絲，和洋蔥放在一起。

（4）調(diào)入生抽、清醋、白糖、鹽、紅干椒。

（5）辣椒澆上熱油榨出香味。

（6）拌勻后裝盤即可。

2、洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據(jù)報(bào)道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降?？梢哉f(shuō)，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。