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1、看顏色。真蜜肉眼觀色為淡黃色或琥珀色。以淺淡色為佳。

2、看結(jié)晶。假蜂蜜是不結(jié)晶的。但有的假蜂蜜中加入的白糖。在一定的條件下也會(huì)析出。在瓶底形成沉淀，真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分。蜂蜜結(jié)晶較為松軟。放在手指上很容易捻化。有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為細(xì)密。放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。

3、看拉絲。用筷子挑起蜂蜜。能拉成長(zhǎng)絲且不斷流的。絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1:5的比例混合。放置一天。無沉淀者為佳品。

4、看滲透度。蜂蜜滴于白紙上。純正蜂蜜成珠狀。不會(huì)滲開。而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開。滲開速度越快。摻的水分也就越多了。