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1、用剪刀在魚(yú)的腦門(mén)上用力的敲一下，將它打暈，然后再收拾它。

2、用剪刀或者是魚(yú)鱗刨之類的刮掉魚(yú)鱗，將兩面徹底的刮干凈（刮得時(shí)候要逆著魚(yú)鱗的方向來(lái)刮）。

3、將魚(yú)鰓掀開(kāi)，用剪刀將魚(yú)鰓的根部剪斷，掏出魚(yú)鰓（大魚(yú)的話就用剪刀剪一下，如果是小的鯽魚(yú)的話用手就能直接拽出魚(yú)鰓）。

4、從魚(yú)的肛門(mén)處開(kāi)始，用剪刀將魚(yú)肚子剪開(kāi)，一直剪到魚(yú)下巴那。

5、用食指從魚(yú)下巴的開(kāi)口處掏出魚(yú)的內(nèi)臟（如果有魚(yú)籽的話要輕一點(diǎn)，將魚(yú)籽留在魚(yú)肚子里）。

6、魚(yú)腹內(nèi)的那層黑膜一定要用手完全的搓干凈（因?yàn)槟鞘囚~(yú)腹的一層濾毒網(wǎng)，含有好多有害物質(zhì)）。

7、用剪刀剪去它的各個(gè)魚(yú)鰭，因?yàn)槭亲约杭页悦?，也不用要它的好看不好看，只要是好吃就行了?

8、用流動(dòng)的水將魚(yú)腹和魚(yú)身徹底的沖洗干凈，控凈水分。