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1、主要看生蠔外殼是否完整，接縫處是否密合。

2、無論是我們從水產(chǎn)販子上買的生蠔，還是在集市上賣的生蠔，我們發(fā)現(xiàn)新鮮生蠔的外殼是比較完整的。在生蠔外殼完整的情況下，我們還需要進(jìn)一步確認(rèn)生蠔外殼接縫處是否密合，如果說生蠔的接縫處比較密合和緊密，代表這樣的生蠔比較新鮮。

3、如果我們用手就能將生蠔簡單地掰開，代表生蠔不新鮮，建議少買或不買，謹(jǐn)慎食用。如果一定要吃，建議煮熟透，千萬不能生吃。